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シュミレーション

こんにちは^^

本日はあいにくの雨ですね。
少し肌寒くなっていますので、皆様風邪などひかれませんよう
十分お気を付け下さいね。

そんななか本日セント・ラファエロ大聖堂では、
シュミレーションというものを行っております!

シュミレーションとは何かというと・・・

すばり研修です!!笑

料理をご提供する以外のスタッフがお客様役になって
実際に披露宴の様な雰囲気のなかフルコースを試食します。

もちろんただ食べているわけではありません!


試食をしながら、お料理の味や見た目、量、お飲物や会場の飾り付け、
音楽などさまざまなチェックポイントがあり、お客様目線で評価します。

お料理を出すタイミングはどうだったか、説明はきちんとできていたか、
お飲物のタイミングや、身だしなみ、言葉づかい、姿勢など
サービス面も細かくチェックしていきます。

そしてその評価をもとにサービスの向上に向けてまた努力を重ねていきます。


もちろん料理を提供するスタッフはかなりの緊張感の中、
このシュミレーションにのぞんでいますが・・・^^;

セント・ラファエロ大聖堂ではこのような研修を何度も行っております。

ご結婚式当日、ご新郎様・ご新婦様はもちろん、
お二人がご招待されたご列席の方皆様に心地よく快適にお過ごし頂きたい
という一心でスタッフ一同取り組んでおります。

お二人の素敵な一日を最高の想い出にできるよう、
精一杯お手伝いさせて頂きます☆

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